Alimentele verzi sunt adevărate surse de calciu şi magneziu, aşa că au rol vital în rezistenţa oaselor şi a dinţilor, scad riscul de osteoporoză şi de fractură, în îmbunătăţirea activităţii cardio-vasculare şi a celei musculare, ajută la controlul greutăţii corporale prin intervenţia în activitatea metabolică corectă, asigură o bună funcţionare a creierului cu rol împotriva depresiei şi a oboselii.
În aceasta categorie avem:
- frunzele verzi: – salata verde, rucola, iceberg, spanac, loboda, ștevie, urzici, dragavei, leurda;
- cruciferele: conopidă; brocoli; varză albă; sparanghel;
- gulii;
- ceapă verde, usturoi verde;
- andive;
- praz;
- castraveți;
- frunzele de rădăcinoase.
