Aluatul de pancakes

January 18, 2024January 18, 2024Leave a comment

Astăzi vreau să vorbim puțin de aluatul de pancake-uri sau clătite americane. Am vazut multe întrebări care vorbesc de aluatul clătitelor și dacă e bine să fie ținut puțin în frigider, să stea o zi, sau să fie făcute direct?

În general, aluatul pentru pancakes conține ingrediente care reacționează între ele, își dezvolta textura și consistența. Păstrarea aluatului în frigider pentru o perioadă scurtă de timp poate influența acest proces, dar nu ar trebui să afecteze prea mult rezultatul final.

Cu toate acestea, este perfect acceptabil să păstrezi aluatul pentru pancakes în frigider pentru o scurtă perioadă de timp, cum ar fi peste noapte. Dacă dorești să pregătești aluatul în avans pentru a face pancake-uri a doua zi, îl poți păstra acoperit în frigider până ești gata să-l folosești. Este posibil ca aluatul să devină un pic mai gros în frigider, dar acest lucru nu ar trebui să afecteze foarte mult rezultatul final. Atunci când ești gata să faci pancake-urile, poți scoate aluatul din frigider și lasă-l câteva minute să ajungă la temperatura camerei.

În cele din urmă, este important să experimentezi și să descoperi cum păstrarea aluatului în frigider afectează rezultatul final al pancake-urilor în propriul tăustil. Fiecare bucătar are propriile preferințe și stiluri de preparare, așa că adaptarea tehnicilor la nevoile tale specifice este esențială.

Pentru cele mai bune rezultate, este recomandat să folosești aluatul proaspăt, dar păstrarea sa în frigider pentru o scurtă perioadă nu ar trebui să afecteze prea mult gustul sau calitatea pancake-urilor. Sper că sfatul meu te va ajuta să-ți planifici mai bine preparatele și să te bucuri de pancakes proaspete și delicioase! Dacă ai alte întrebări, nu ezita să întrebi!

Acest text a fost generat cu ajutorul AI.

Rol cu scorțișoară

January 16, 2024January 17, 2024Leave a comment

Când eram mică vedeam la TV sau desene acest roulurile astea incredibile. Arătau așa de delicioase. Se întâmpla tot în perioada în care internetul și calculatoarele încă erau ceva nou și mama nu știa să le folosească, nici nu știam că le vom putea utiliza în acest mod, ce fac eu acum. Mereu credeam că au un gust incredibil, apoi am gustat de la o cofetărie o rețetă…am fost extrem de dezamăgită de gust. Am decis că o să tot încerc până găsesc una care să îmi placă. După ceva timp am renunțat și am decis să fac ce fac eu mai bine, am improvizat!

Asta este rețeta mea, super simplă si absolut demnă de modul în care arată. Pozele nu îi fac cinste, în realitate e superbă.

De ce această rețetă este grozavă:

Simplă- doar câteva ingrediente plus foietaj gata pregătit.

Multe bucăți- este perfectă pentru multe persoane.

Sfaturi:

Foietajul– taie cu grijă foietajul, nu foarte subțire

Când e gata– când zahărul este caramelizat în tavă oprește aragazul și lasă-le la racit.

Substituții:

Zahăr– poți utiliza zahăr tos, dar cel brun îi dă un gust și o aromă mult mai bună.

Depozitare:

Se pot lăsa la temperatura camerei, de preferat să fie consumate în maxim 5 zile, dacă rezistă atât.

Rol cu scorțișoară

Militaru Giorgiana

Varianta mai rapidă a desertului american. Gustoasă și rapidă.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Course Prăjitură, Snack

Servings 24 bucăți

Calories 150 kcal

Ingredients

1 foietaj
300 gr zahăr brun
100 gr scorțișoară
1 ou

Instructions

Se întinde foietajul și se taie în fâșii subțiri.
1 foietaj
Într-un bol se combină zahărul și scorțișoara.
300 gr zahăr brun, 100 gr scorțișoară
Bate un ou în pahar și unge aluatul. Presare cu lingura zahărul și scorțișoara cât să îl acopere.
1 ou
Rulează fâșile și așază-le în tavă. Apoi, unge cu pensula deasupra lor cu oul rămas și pune zahărul și scorțișoara rămasă.
Lasă-le la cuptor circa 25 de minute. Până când vezi că s-a topit zahărul. Lasă-le să se răcească.

Keyword Foietaj, Nucă, Prăjitură

Tort Pandișpan

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Acesta este tortul cu care am crescut, și încă îl ador, idiferent de cât de simplu este. Mereu mă uitam la mama cum îl făcea și mi se părea că este absolut magic că din atâtea ingrediente (3) iese un tort. Mai apoi, mă gândeam cât de interesant este că acest tort crește chiar și fără praf de copt. O rețetă cu adevărat magică.

Este singura rețetă la care nu am schimbat nimic, gustul și tot este deja perfect. Sper să îți placă gustul copilăriei mele.

De ce această rețetă este grozavă:

Ingrediente– sunt sigură că găsești prin casă tot ce ai nevoie.

Simplă– este super simplă de realizat și absolut delicioasă.

Sfaturi:

Ouăle- bate foarte bine ouăle, până se dubleză în cantitate.

Cerne făina – făina are întotdeauna cocoloașe. Vei avea cocoloașe de făină uscată în tort dacă nu o cerni.

Încorporează făina ușor – trebuie să ai grijă când încorporezi făina, nu o turna pe toată deodată. Folosește o spatulă de silicon, și mișcă spatula de sus în jos. Când e omogenă nu mai mesteca, aluatul se va dezumfla și prăjitura nu mai crește.

Substituții:

Făină– poți să folosești orice tip de făină.

Tort pandișpan

Militaru Giorgiana

Cel mai simplu tort al copilăriei. Simplu și delicios.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Tort

Servings 12 bucăți

Calories 200 kcal

Ingredients

6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
200 ml frișcă

Instructions

Bate ouăle cu zahărul până își dublează volumul.
6 ouă, 6 linguri zahăr
Adăugă făina încet, câte 2 linguri și mestecă ușor cu spatula, cât să aerezi blatul. Lasă-l la cuptor 20 de minute și verifică cu scobitoarea.
6 linguri făină
La final bate frișca și o poți servi direct pe aluat sau lângă.
200 ml frișcă

Keyword Pandișpan, Prăjitură, Tort

Tort cu nuci

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Nu mai țin minte exact, dar, într-un anumit an erau absolut virale torturile astea. Toată lumea făcea un blat din nuci și biscuiți. Am văzut o mulțime de rețete, dar nu erau foarte bune. În opinia mea, dacă este prea dulce, nu este foarte bun.

Am decis să îl încerc și eu cu propria mea variantă, dar de data asta cu nuci și mousse de ciocolată. Am uitat să menționez că majoritatea rețetelor propuse erau cheesecake, foarte bune ele în sine, dar am dorit alt tip de cremozitate.

De ce această rețetă este grozavă:

Simplă– partea complicată din rețeta asta este mousse-ul, care este super simplu.

Rapid– nu durează mult de gătit, durează doar cât se răcește.

Sfaturi:

Untul– dacă simți că nu îți ajunge untl mai poți pune.

Verificarea cremei– o metodă bună care verifică dacă crema este gătită este cu spatula. Dacă dai cu degetul pe spatulă și linia lasată în cremă nu dispare înseamnă ca este gătită.

Substituții:

Nuca– poți să o pui sau să o înlocuiești cu altceva.

Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.

Ciocolata neagră– poți utiliza orice tip de ciocolată, chiar și ciocolată menaj sau de calitate înaltă. Eu prefer ciocolata de la Lidl, cuvertura. Nu trebuie să fie neagră poate să fie si cu lapte, eu o prefer neagră deoarece taie din dulce.

Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.

Tort cu nuci

Militaru Giorgiana

Tort cu blat din biscuiți, nucă, miere și mousse de ciocolată. Delicios și rapid.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Course Tort

Servings 15 bucăți

Calories 350 kcal

Ingredients

Blat

200 gr biscuiți
2 linguri miere
100 gr nucă
100 gr unt

Mousse Ciocolată

600 ml lapte
2 ouă
1 lingură esență de rom
40 gr amidon
200 gr zahăr
200 gr ciocolată neagră

Instructions

Blat

Sfărâmă biscuiți cu mâna, nu trebuie să fie foarte mari.
200 gr biscuiți
Topește untul, toarnă peste biscuiți si amestecă bine.
100 gr unt
Sfărâmă nuca cu mâna, pune-o în amestec și adăugă și mierea. Mestecă până când toate sunt încorporate.
2 linguri miere, 100 gr nucă
Întinde amestecul într-o tavă rotundă și apasă pe amestec cu un pahar până se așterne. Lasă tava la frigider pană când faci crema.

Mousse

Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuiesă înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
600 ml lapte, 1 lingură esență de rom
Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi adaugă amidonul și mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
2 ouă, 200 gr zahăr, 40 gr amidon
Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute. Pune în ea bucăți de ciocolată.
200 gr ciocolată neagră
Pune crema peste blatul din tavă și lasă-l la rece minim 40 de minute.

Keyword Biscuiți, Cremă de ciocolată, Nucă

Cannoncini

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Înainte să aflu că rețeta asta are un nume și că este de origine italiană, îi spuneam rulouri cu vanilie. Este destul de simplă, folosești un aluat foietaj și doar faci o cremă de vanilie și ciocolată. Partea grea este să le umpli și să nu le sfărâmi cât faci asta.

Am făcut prima oară rețeta asta într-o seară când veneau niște musafiri și nu știam ce să fac rapid. Mi-am amintit că am niște aluat foietaj și am zis să încerc ceva.

De ce această rețetă este grozavă:

Destul de simplă- nu are un grad ridicat de greutate.

Persoane- este perfectă pentru musafiri, sunt destul de mari.

Sfaturi:

Push– dacă nu ai un push poți să folosești o pungă de plastic și să o tai la un colț.

Forme conice– poți să folosești o faie de copt și să o rulezi, pui aluatul pe ele.

Foietaj– eu prefer foietajul de la Lidl, crește mai bine și pufos.

Substituții:

Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.

Cannoncini

Militaru Giorgiana

Rețetă foarte simplă italiană. Foietaj umplut cu mousse de vanilie și ciocolată.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Course desert

Servings 24 bucăți

Calories 300 kcal

Ingredients

1 foietaj (Lidl)
500 ml lapte
2 ouă
150 gr zahăr
30 gr amidon
1 lingură esență de vanilie
200 gr ciocolată neagră (Lidl)

Instructions

Foietaj

Lasă la faoietajul să se decongeleze pe masă. Apoi, taie-l pe lățime în fâșii mici.
1 foietaj
Dacă ai formă conică, pune aluatul direct pe ea, să nu se atingă foarte mult. Dacă nu ai îți poți face una din foaie de copt.
Se lasă la copt în cuptor 20 de minute. Repetă procesul pentru aluatul rămas. Eu am făcut 2 tăvi.

Mousse

Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuiesă înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
500 ml lapte, 1 lingură esență de vanilie
Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi pune amidonul si mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
2 ouă, 150 gr zahăr, 30 gr amidon
Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute. Împarte crema în două boluri și pune în unul din ele bucăți de ciocolată.
200 gr ciocolată neagră

Asamblare

Pune în push (dacă nu ai poți să folosești o pungă de plastic) jumătate mousse de vanilie și jumătate ciocolată. Umple foietajul.

Keyword Brioșe cu ciocolată, Cremă de vanilie, Foietaj

Un pahar cu mousse de vanilie frișcă și nuci

Mousse de vanilie și biscuiți

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Vrei un desert rapid, dar nu vrei să muncești mult, totuși nu vrei ceva fără gust. Asta este rețeta perfectă! Pentru momentele leneșe, dar nu prea.

Destul de rapidă, tot ce durează de făcut este crema de vanilie, dar merită efortul. Combinația de textură este minunată, crema fină cu biscuitele parțial crocant și nuci. Am adăugat și nuci doar pentru gust, să fiu sinceră, dar am adorat textura care a ieșit.

Sper să îți placă, plus arată superb si luxos dacă ai pahare transparente.

De ce această rețetă este grozavă:

Rapid– perfect pentru momentele de lene, dar cu gust.

Simplă– un începător nu va da greși.

Ingrediente ușor de găsit– cred că aproape toată lumea are prin casă ingredientele.

Sfaturi:

Ciocolată– Poți pune bucăți de ciocolată în cremă.

Substituții:

Cafea– biscuiții se pot înmuiat în lapte.

Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.

Mousse de vanilie și biscuiți

Mousse cremos de vanilie cu biscuiți, nuci și frișcă.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 20

Total Time 20

Course desert

Servings 2 persoane

Calories 200 kcal

Ingredients

2 ouă
400 ml lapte
1 linguriță vanilie
40 gr amidon
150 gr zahăr
70 gr biscuiți
100 ml cafea
50 gr nucă
topping ciocolată (opțional)
100 gr frișcă (opțional)

Instructions

Mousse

Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuie să înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
400 ml lapte, 1 linguriță vanilie
Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschidela culoare, apoi adaugă amidonul si mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
2 ouă, 150 gr zahăr, 40 gr amidon
Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute.

Biscuți

Înmoaie biscuți în cafea.
70 gr biscuiți, 100 ml cafea

Asamblare

Pune topping de ciocolată pe marginea paharului. (opțional)
topping ciocolată
Pune niște biscuți și un strat de cremă, repetă până ajungi aproape de gura paharului.
bate frișca și pune-o pe compoziție. Pune pune niște nuci pentru decor.
50 gr nucă, 100 gr frișcă

Keyword Biscuiți, Cremă de vanilie, Mousse

Choux

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Am aflat recent de această rețetă și a trebuit să o încerc. Sunt un mare fan al profiterolului, asa că această rețetă a fost ca și un cadou pentru mine.

Este un profiterol mai mare, dar cu o crustă crocantă de zahăr deasupra, absolut delicios.

De ce această rețetă este grozavă:

Crocantă- dacă îți place să mănânci ceva crocant cu o umplutură fină, rețetă asta este pentru tine.

Absolut sețioase- țin de foame aproximativ 2-3 ore.

Sfaturi:

Cerne făina– lasă întotdeauna cocoloașe.

Folosește o lingură pentru aluatul de choux– este mult mai ușor să îl pui egal așa. În acest fel toate cojile vor avea o mărime egală.

Substituții:

Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.

Cum se depozitează:

Se pot ține pe masă în prima zi, trebuie consumate rapid. Zahărul de pe ele se înmoaie și atunci nu mai au acel farmec. Se pot ține la frigider în jur de 2 zile.

Choux

Militaru Giorgiana

Choux sau cream puff, un fel de profiterol, extrem de delicios.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Course desert, Prăjitură

Servings 10 bucăți

Calories 270 kcal

Ingredients

Glazură de zahăr

60 gr unt
50 gr zahăr
60 gr făină

Choux

100 ml apă
125 ml lapte
1 Vârf sare (câtprinzi între 2 degete)
120 gr unt
150 gr făină
2 ouă
1 lingură zahăr

Cremă de vanilie

600 ml lapte
2 ouă
200 gr zahăr
40 gr amidon
1 linguriță esență de vanilie

Instructions

Glazura de zahăr

Se amestecă cu lingura de lemn sau de silicon untul și zahărul până se omogenizează.
60 gr unt, 50 gr zahăr
Adaugă făina și amestecă până se omogenizează.
60 gr făină
Pune compozitia pe o foaie de copt sub ea și una deasupra. Acum întine compoziția cu un făcăleț până are grosimea de 2-3 mm. Ia compoziția cu foaia de copt și las-o în congelator pentru 20 de minute.

Choux

Se pun într-o oala, la foc mic, apa cu laptele, praful de sare, zaharul și untul rece, tăiat în bucățele.
100 ml apă, 1 Vârf sare, 120 gr unt, 1 lingură zahăr, 125 ml lapte
Când compoziția dă în clocot, se ia oala de pe foc și se adaugă întreaga cantitate de făină, deodată. Se amestecă energic cu o lingură de lemn sau cu telul. Se repune oala pe foc și se mai ține cca. 1 minut, timp în care se amestecă întruna. La final, aluatul ar trebui să se desprindă de pe oală.
150 gr făină
Setransferă apoi aluatul rezultat într-un bol înalt și se lasă să stea cca. 5 minute. În continuare, se adaugă ouăle, pe rând, și se amestecă totul foarte bine cu mixerul, la viteză mică.
2 ouă
Pune aluatul direct cu lingura (2 linguri de aluat) pe hârtia de copt din tavă, la mică distanță unele de altele.
Scoate glazura din frigider si o tăieem cu un pahar sau o formă de metal și le așezăm deasupra choux-ului.
Vor sta la copt 30-35 de minute. Ecleruriletrebuie să crească și să se rumenească frumos. Nu deschide ușa cuptorului întot timpul ăsta. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă să se răcească.

Crema de vanilie

Pune laptele la fiert cu esența. Lapteletrebuie să înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
600 ml lapte, 1 linguriță esență de vanilie
Într-unbol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi adaugă amidonul si mixează ușor până se încorporează și devineceva mai gros.
2 ouă, 200 gr zahăr, 40 gr amidon
Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câtevasecunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă desilicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă în continuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute.
Umple cu o siringă choux-ul cu crema de vanilie.

Keyword Choux, Cremă de vanilie, Prăjitură

Pancakes (clătite americane)

January 16, 2024January 16, 2024Leave a comment

Încă țin minte de când eram mică și vedeam la TV sau desene acest gen de clătite. Arătau așa de bine și delicioase. Atunci, internetul și calculatoarele încă erau ceva nou și mama nu știa să le folosească, nici nu știam că le vom putea utiliza în acest mod, ce fac eu acum. Mereu am vrut să încer clătitele astea pufoase și în final am reușit!

Aceste clătite sunt minunate, rapide și absolut delicioase, le poți mânca și goale.

De ce această rețetă este grozavă:

Rapidă- este gata în 20 de minute maxim.

Ușoară- chiar și un începător nu va da greși!

Super pufoase- cresc foarte bine și sunt foarte moi.

Sfaturi:

Cerne făina– făina are întotdeauna cocoloașe.

Când e gata- când se fac mici bule care se sparg poți să întorci clătita.

Aluatul- poți ține aluatul în frigider timp de 30 de minute, face clătitele să crească mai mari și mai pufoase.

Substituții:

Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.

Cum se depozitează:

În prima zi se pot ține pe masă acoperite, maxim 3 zile la frigider, apoi nu mai sunt bune.

Pancakes (Clătite Americane)

Militaru Giorgiana

Aceste clătite sunt minunate, rapide și absolut delicioase, le poți mânca și goale.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5

Cook Time 15

Total Time 20

Course Breakfast

Servings 10 bucăți

Calories 150 kcal

Ingredients

2 ouă
2 linguri zahăr
200 ml lapte
350 gr făină
12 gr praf de copt
1 linguriță esență de vanilie

Instructions

Bate ouăle cu zahărul până când se deschide la culoare.
2 ouă, 2 linguri zahăr
Adaugă laptele, făina, praful de copt și vanilia.
200 ml lapte, 350 gr făină, 12 gr praf de copt, 1 linguriță esență de vanilie
Unge tigaia cu puțin ulei și pune aluat cu un polonic mic pe mijloc.
Când bulele de aer se sparg întoarce clătita pe cealaltă parte. Când este aurie este gata.

Keyword Clătite

Tort Profiterol

January 10, 2024January 16, 2024Leave a comment

Mereu cumpăram acest tort când eram mică și într-o zi am decis să încerc să îl fac de la 0. Mereu am vrut să fac profiterolul de casă, este cu adevarat ușor, delicios și mult mai mare decât cel din comerț. Am căutat și încercat mai multe rețete, în final am reușit să o construiesc pe a mea.

Multe din rețetele găsite pe internet au fost prea dulci și foarte complicate. Eu prefer un tort cu gust intens în care simți aromele, nu doar să fie dulce.

Acestă rețetă necestită ceva mai mult timp de pregătire, în schimb rezultatul este absolut delicios.

De ce această rețetă este grozavă:

Este foarte sețios– Acest tort este foarte consistent. O felie îți satisface papilele gustative și pofta!

Choux– parte bună este că îți mai rămân și pentru “gustat”

Sfaturi:

Cerne făina și cacaoa – acestea lasă întotdeauna cocoloașe. Vei avea cocoloașe uscate în tort dacă nu le cerni.

Folosește o lingură pentru aluatul de choux– este mult mai ușor să îl pui egal așa. În acest fel toate cojile vor avea o mărime egală.

Verificarea cremei– o metodă bună care verifică dacă crema este gătită este cu spatula. Dacă dai cu degetul pe spatulă și linia lasată în cremă nu dispare înseamnă ca este gătită.

Substituții:

Uleiul vegetal– poți utiliza ulei de cocos, aduce o aromă în plus.

Ciocolata neagră– poți utiliza orice tip de ciocolată, chiar și ciocolată menaj sau de calitate înaltă. Eu prefer ciocolata de la Lidl, cuvertura. Nu trebuie să fie neagră poate să fie si cu lapte, eu o prefer neagră.

Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.

Smântână– în loc de iaurt poți utiliza smântână, nu schimbă gustul.

Tort Profiterol

Tort Profiterol cu cremă de vanilie și choux-uri umplute cu cremă de ciocolată.

Print Recipe Pin Recipe

Total Time 3

Course Tort

Servings 15 felii

Calories 350 kcal

Ingredients

Blat Umed

175 gr făină
175 ml apă fiartă
75 gr cacao
200 gr zahăr
2 ouă
75 ml ulei
3 linguri iaurt
12 gr praf de copt
1 vârf sare (cât prinzi între 2 degete)

Cremă de vanilie

600 ml lapte
200 gr zahăr
1 lingură esență de vanilie
2 ouă
150 ml frișcă
50 gr amidon

Choux (profiterol)

100 ml apă
125 ml lapte
1 vârf sare (cât prinzi între 2 degete)
120 gr unt
150 gr făină
2 ouă
1 lingură zahăr
200 gr ciocolată

Glazură ciocolată

200 gr ciocolată
2 linguri ulei

Instructions

Blat Umed

Prima data pune apa la fiert. Pentru amestecat vom folosi doar telul. Preincalzim cuptorul la 170 grade.
Într-un vas punem făină, cacao, praf de copt și le amestecăm.
175 gr făină, 75 gr cacao, 12 gr praf de copt
Într-un alt vas adaugă ouă, zahăr, un praf de sare, amestecă energic. Pune uleiul, iaurtul, apa fiarta. Amestecă din nou până se omogenizează.
175 ml apă fiartă, 200 gr zahăr, 2 ouă, 75 ml ulei, 3 linguri iaurt, 1 vârf sare
În tavă punem la bază hârtie de copt, pe margini ungem cu putin unt. Turnăm amestecul în tavă, uniform peste tot și îl dăm la cuptor. Îl vom lăsa intre 25-30 minute, până trece testul scobitorii.
Îl lăsăm la răcit în tavă și îl tăiem transversal (în două).

Profiterol

Se pun într-o oala, la foc mic, apa cu laptele, praful de sare, zaharul și untul rece, tăiat în bucățele.
100 ml apă, 125 ml lapte, 1 vârf sare, 120 gr unt, 1 lingură zahăr
Când compoziția dă în clocot, se ia oala de pe foc și se adaugă întreaga cantitate de făină, deodată. Se amestecă energic cu o lingură de lemn sau cu telul. Se repune oala pe foc și se mai ține cca. 1 minut, timp în care se amestecă întruna. La final, aluatul ar trebui să se desprindă de pe oală.
150 gr făină
Se transferă apoi aluatul rezultat într-un bol înalt și se lasă să stea cca. 5 minute. În continuare, se adaugă ouăle, pe rând, și se amestecă totul foarte bine cu mixerul, la viteză mică.
2 ouă
Pune aluatul direct cu lingura pe hârtia de copt din tavă, la mică distanță unele de altele.
Vor sta la copt 30-35 de minute. Eclerurile trebuie să crească și să se rumenească frumos. Nu deschide ușa cuptorului în tot timpul ăsta. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă să se răcească.

Crema de vanilie

Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuie să înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
600 ml lapte, 1 lingură esență de vanilie
Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi adaugă amidonul și mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
200 gr zahăr, 2 ouă, 50 gr amidon
Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste gălbenușuri, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute.
Împarte crema în două boluri, într-un bol adaugă bucățelele de ciocolată taite fin și amestecă până își schimbă culoarea. Lasă-l să se răcească.
200 gr ciocolată

Glazura de ciocolată

Pregătește un bain-marie (pune o oală cu apăla fiert și când clocotește oprește focul și pune deasupra lui un bol/castronde metal) și adaugă ciocolata tăiată în bucăți cu uleiul.
200 gr ciocolată, 2 linguri ulei

Asamblare

Profiterolul se umple cu crema de ciocolată.
Bate frișca și o adaugi în crema de vanilie.
Pe blat așezăm un strat subțire de cremă. Peste el punem niște profiterol, în final ultimul strat de cremă de vanilie.
Așezăm blatul peste cremă și punem glazura de ciocolată.
Poți decora cu niste profiterol deasupra și îl lași la frigider o oră.

Keyword Blat de ciocolată, Blat Umed, Choux, Cremă de ciocolată, Cremă de vanilie