Tag: Biscuiți

Tort cu blat de biscuiți și nucă.

Tort cu nuci

Leave a comment

Nu mai țin minte exact, dar, într-un anumit an erau absolut virale torturile astea. Toată lumea făcea un blat din nuci și biscuiți. Am văzut o mulțime de rețete, dar nu erau foarte bune. În opinia mea, dacă este prea dulce, nu este foarte bun.

Am decis să îl încerc și eu cu propria mea variantă, dar de data asta cu nuci și mousse de ciocolată. Am uitat să menționez că majoritatea rețetelor propuse erau cheesecake, foarte bune ele în sine, dar am dorit alt tip de cremozitate.

De ce această rețetă este grozavă:

Simplă– partea complicată din rețeta asta este mousse-ul, care este super simplu.

Rapid– nu durează mult de gătit, durează doar cât se răcește.

Sfaturi:

Untul– dacă simți că nu îți ajunge untl mai poți pune.

Verificarea cremei– o metodă bună care verifică dacă crema este gătită este cu spatula. Dacă dai cu degetul pe spatulă și linia lasată în cremă nu dispare înseamnă ca este gătită.

Substituții:

  • Nuca– poți să o pui sau să o înlocuiești cu altceva.
  • Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.
  • Ciocolata neagră– poți utiliza orice tip de ciocolată, chiar și ciocolată menaj sau de calitate înaltă. Eu prefer ciocolata de la Lidl, cuvertura. Nu trebuie să fie neagră poate să fie si cu lapte, eu o prefer neagră deoarece taie din dulce.
  • Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.

Tort cu blat de biscuiți și nucă.

Tort cu nuci

Militaru Giorgiana
Tort cu blat din biscuiți, nucă, miere și mousse de ciocolată. Delicios și rapid.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Course Tort
Servings 15 bucăți
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Blat

  • 200 gr biscuiți
  • 2 linguri miere
  • 100 gr nucă
  • 100 gr unt

Mousse Ciocolată

  • 600 ml lapte
  • 2 ouă
  • 1 lingură esență de rom
  • 40 gr amidon
  • 200 gr zahăr
  • 200 gr ciocolată neagră

Instructions
 

Blat

  • Sfărâmă biscuiți cu mâna, nu trebuie să fie foarte mari.
    200 gr biscuiți
  • Topește untul, toarnă peste biscuiți si amestecă bine.
    100 gr unt
  • Sfărâmă nuca cu mâna, pune-o în amestec și adăugă și mierea. Mestecă până când toate sunt încorporate.
    2 linguri miere, 100 gr nucă
  • Întinde amestecul într-o tavă rotundă și apasă pe amestec cu un pahar până se așterne. Lasă tava la frigider pană când faci crema.

Mousse

  • Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuiesă înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
    600 ml lapte, 1 lingură esență de rom
  • Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi adaugă amidonul și mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
    2 ouă, 200 gr zahăr, 40 gr amidon
  • Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
  • Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute. Pune în ea bucăți de ciocolată.
    200 gr ciocolată neagră
  • Pune crema peste blatul din tavă și lasă-l la rece minim 40 de minute.
Keyword Biscuiți, Cremă de ciocolată, Nucă
Un pahar cu mousse de vanilie frișcă și nuci

Mousse de vanilie și biscuiți

Leave a comment

Vrei un desert rapid, dar nu vrei să muncești mult, totuși nu vrei ceva fără gust. Asta este rețeta perfectă! Pentru momentele leneșe, dar nu prea.

Destul de rapidă, tot ce durează de făcut este crema de vanilie, dar merită efortul. Combinația de textură este minunată, crema fină cu biscuitele parțial crocant și nuci. Am adăugat și nuci doar pentru gust, să fiu sinceră, dar am adorat textura care a ieșit.

Sper să îți placă, plus arată superb si luxos dacă ai pahare transparente.

De ce această rețetă este grozavă:

Rapid– perfect pentru momentele de lene, dar cu gust.

Simplă– un începător nu va da greși.

Ingrediente ușor de găsit– cred că aproape toată lumea are prin casă ingredientele.

Sfaturi:

  • Verificarea cremei– o metodă bună care verifică dacă crema este gătită este cu spatula. Dacă dai cu degetul pe spatulă și linia lasată în cremă nu dispare înseamnă ca este gătită.

    • Ciocolată– Poți pune bucăți de ciocolată în cremă.

    Substituții:

    • Cafea– biscuiții se pot înmuiat în lapte.
    • Lapte – Orice fel de lapte sau lapte pe bază de plante poate fi utilizat.

    Un pahar cu mousse de vanilie frișcă și nuci

    Mousse de vanilie și biscuiți

    Mousse cremos de vanilie cu biscuiți, nuci și frișcă.
    Print Recipe Pin Recipe
    Cook Time 20 minutes
    Total Time 20 minutes
    Course desert
    Servings 2 persoane
    Calories 200 kcal

    Ingredients
      

    • 2 ouă
    • 400 ml lapte
    • 1 linguriță vanilie
    • 40 gr amidon
    • 150 gr zahăr
    • 70 gr biscuiți
    • 100 ml cafea
    • 50 gr nucă
    • topping ciocolată (opțional)
    • 100 gr frișcă (opțional)

    Instructions
     

    Mousse

    • Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuie să înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
      400 ml lapte, 1 linguriță vanilie
    • Într-un bol adaugă ouăle și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschidela culoare, apoi adaugă amidonul si mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
      2 ouă, 150 gr zahăr, 40 gr amidon
    • Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste ouă, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
    • Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute.

    Biscuți

    • Înmoaie biscuți în cafea.
      70 gr biscuiți, 100 ml cafea

    Asamblare

    • Pune topping de ciocolată pe marginea paharului. (opțional)
      topping ciocolată
    • Pune niște biscuți și un strat de cremă, repetă până ajungi aproape de gura paharului.
    • bate frișca și pune-o pe compoziție. Pune pune niște nuci pentru decor.
      50 gr nucă, 100 gr frișcă
    Keyword Biscuiți, Cremă de vanilie, Mousse

    Prăjitura Tosca

    Leave a comment

    Îmi amintesc când am gustat pentru prima dată această prăjitură, bine era puțin diferită. Avea blatul făcut din mac și cocos, dar crema era diferită, mult mai dulce pentru gustul meu. În plus era puțin cam ”grasă” și nu avea biscuți.

    Așa că într-o zi am decis să o caut pe net, mai exact să găsesc ceva asemănător cu ce îmi aminteam. Nu am găsit acel lucru ce îl căutam, așa că am decis să improvizez.

    Am ales un blat care era asemănător, dar tot am decis să schimb anumite ingredient și cantitatea acestuia. Pentru cremă nu am găsit ceva ce să îmi placă, așa că am ales să fac budinca mea de casă. În final am decis că are nevoie de ceva care să diminueze gustul foarte dulce și am ales să pun biscuit.

    Rețeta este pentru o tava de prăjitură mare, de aproximativ 36/ 28cm. 

    De ce această rețetă este grozavă:

    • Este perfectă pentru zile de naștere, mai ales dacă nu vrei să faci un tort.
    • Este simplă de făcut și nu este extrem de dulce.
    • Sunt multe porții. Dacă alegi să tai în jurul unui biscuite vei avea în jur de 24- 25 de felii.

    Sfaturi:

    Cerne făina –  făina are întotdeauna cocoloașe. Vei avea cocoloașe de făină uscată în tort dacă nu o cerni.

    Încorporează făina ușor – trebuie să ai grijă când încorporezi făina, nu o turna pe toată deodată. Folosește o spatulă de silicon, și mișcă spatula de sus în jos. Când e omogenă nu mai mesteca, aluatul se va dezumfla și prăjitura nu mai crește.

    Blatul se arde rapid – ține ochii pe blat, este făcut din albuș de ou, acesta se coace repede și se poate arde la fel de repede.

    metoda scobitorii – înțeapă blatul cu o scobitoare când crezi că este copt, dacă scobitoarea este curată înseamnă că blatul este copt.

    Substituții:

    Uleiul vegetal– poți utiliza ulei de cocos, aduce o aromă în plus

    Ciocolata neagră– poți utiliza orice tip de ciocolată, chiar și ciocolată menaj sau de calitate înaltă. Eu prefer ciocolata de la Lidl, cuvertura. Nu trebuie să fie neagră poate să fie si cu lapte, eu o prefer neagră deoarece taie din dulce.

    Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.

    Cafea– biscuiții se pot înmuiat în lapte.

    Depozitare:

    Se poate ține la frigider până la 5 zile.

    Prăjitură cu mac, cocos și cremă de vanilie

    Prăjitură Tosca

    Prăjitura și gustul copilăriei cu blat de mac și cocos, plus o cremă de vanilie și biscuiți.
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 20 minutes
    Resting Time 30 minutes
    Total Time 1 hour 5 minutes
    Course desert, Prăjitură
    Servings 24 felii
    Calories 215 kcal

    Ingredients
      

    Blat

    • 8 albușuri
    • 220 gr zahăr
    • 120 gr mac
    • 100 gr cocos
    • 2 linguri făină
    • 1 vârf sare (cât prinzi între 2 degete)

    Cremă

    • 8 gălbenușuri
    • 180 gr zahăr
    • 700 ml lapte
    • 50 gr amidon
    • 1 lingură esență de vanilie

    Strat de biscuiți

    • 200 gr biscuiți
    • 200 ml cafea

    Glazură ciocolată

    • 200 gr ciocolată neagră
    • 2 lingri ulei

    Instructions
     

    Blat

    • Încălzește cuptorul la foc mediu (180ºC). Unge cu unt și tapetează cu făină o tavă mare, de 36*28cm.
    • Intr-un vas amestecă macul cu nuca de cocos și făina, punele deoparte.
      120 gr mac, 100 gr cocos, 2 linguri făină
    • Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și mixează în continuare până ai o spumă tare și lucioasă.
      8 albușuri, 220 gr zahăr, 1 vârf sare
    • Adaugă amestecul de mac, cocos, făină și le încorporezi cu spatula, ușor prin mișcări de răsturnare de jos în sus. Toarnă compoziția în tava pregatita și coace blatul 22-25 de minute la foc mediu (180ºC). Trebuie să treacă testul scobitorii (o scobitoare introdusă în blat, iese curată, fără urme de aluat necopt). Scoate blatul din tava (prin răsturnare) să se răcească.

    Cremă

    • Pune laptele la fiert cu esența. Laptele trebuie să înceapă să fiarbă. În acest timp pregătește ingredientele.
      700 ml lapte, 1 lingură esență de vanilie
    • Într-un bol adaugă gălbenușurile și zahărul. Mixează cu telul până când se va deschide la culoare, apoi adaugă amidonul si mixează ușor până se încorporează și devine ceva mai gros.
      8 gălbenușuri, 180 gr zahăr, 50 gr amidon
    • Când laptele a fiert pune focul la minim și toarnă niște lapte peste gălbenușuri, zahăr și amidon. Amestecă timp de câteva secunde cu telul și toarnă compoziția înapoi în oală. Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca încet înainte și înapoi.
    • Lasă compoziția pe foc 5 minute și mestecă încontinuu. După 5 minute oprește focul și lasă crema deoparte pentru 5 minute. Întinde crema peste blatul răcit.

    Biscuți

    • Fă o cafea și las-o să se răcească.
      200 ml cafea
    • Înmoaie biscuiții în cafea și pune-i peste cremă.
      200 gr biscuiți

    Glazura de ciocolată

    • Pregătește un bain-marie (pune o oală cu apă la fiert și când clocotește oprește focul și pune deasupra lui un bol/castron de metal) și adaugă ciocolata tăiată în bucăți cu uleiul.
      200 gr ciocolată neagră, 2 lingri ulei
    • Întinde ciocolata topită peste biscuiți și lasă-l la frigider 30 de minute

    Notes

    Se poate depozita într-un recipient etaș sau în tavă în frigider până la 5 zile.
    Substituții:
    • Uleiul vegetal– poți utiliza ulei de cocos, aduce o aromă în plus.
     
    • Ciocolata neagră– poți utiliza orice tip de ciocolată, chiar și ciocolată menaj sau de calitate înaltă. Eu prefer ciocolata de la Lidl, cuvertura. Nu trebuie să fie neagră poate să fie si cu lapte, eu o prefer neagră deoarece taie din dulce.
     
    • Amidon– poți utiliza făină dacă nu ai amidon. Dacă folosești făină trebuie să ai grijă la cocoloașe și la timpul de gătire.
     
    • Cafea– biscuiții se pot înmuiat în lapte 
    Keyword Biscuiți, Blat cu mac și cocs, Ciocolată, Cocos, Cremă de vanilie, Prăjitură